喝豆漿應該注意哪些問題? 哪些人不能喝豆漿?
喝豆漿應該注意哪些問題
1、空腹喝豆漿。豆漿中的大部分蛋白質在人體內轉化為熱量,然后被消耗掉。喝豆漿時,如果能吃一些淀粉類食物,如面包、糕點、饅頭等,豆漿中的蛋白質可以在淀粉的作用下與胃液充分酶解,使營養物質得到充分吸收。
2、蛋清中含有抗生物素物質,在腸道內能與蛋黃、生物素緊密結合,形成不易被人體吸收的組合。長期食用豆漿和雞蛋會導致蛋白質和維生素H(生物素)缺乏。
3、煮豆漿時加糖來提升口感更合適。紅糖在制作過程中,雖然保留了較多的營養成分,但與豆漿一起烹煮時,會產生不利于消化的沉淀物,降低豆漿的營養效果。
哪些人不能喝豆漿
1、痛風病人。大豆磨成漿后,嘌呤含量比其他豆制品高出數倍。因此,痛風患者最好少喝豆漿,但并不是說豆漿是絕對避免的,而是需要控制量。防治痛風,控制大魚、大肉等肉類和魚類遠比控制豆制品重要得多。
2、腸胃功能不好的人。從中醫角度來說,豆漿涼、消化不良、噯氣、腸胃功能差的人,最好少喝豆漿。另外,豆漿在酶的作用下會產生氣體,所以腹脹腹瀉的人最好不要喝豆漿。
3、腎結石患者。豆類中的草酸鹽能與腎臟中的鈣結合,容易形成結石。
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