蕨菜有哪些功效與作用?蕨菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
來(lái)源：時(shí)間：2022-05-27 10:56:39
蕨菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蕨菜含有維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅。
蕨菜素
蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;
鉀
富含鉀，具有清熱、健胃、滑、降氣、驅(qū)風(fēng)、化痰等功效;可治食隔、氣隔、腸風(fēng)熱毒等癥;
粗纖維
所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用; 現(xiàn)代研究認(rèn)為蕨菜中的纖維素可有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少腸胃對(duì)脂肪吸收的作用。
淀粉
蕨根含淀粉很豐富，所提取的淀粉(稱為“蕨粉”)，有一定滋補(bǔ)作用，可制粉皮、粉條。
蕨菜有哪些功效與作用
1、蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;
2、蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓;
3、所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用;
4、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;
5、蕨菜可制成粉皮、粉長(zhǎng)代糧充饑，有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力;
6、近年來(lái)科學(xué)研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。
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